Gryka to roślina jednoroczna, stosowana jako roślina paszowa, poplonowa na zielony nawóz oraz miododajna.
Okres wegetacji rośliny trwa ok. 100 dni, co umożliwia osiągnięcie w krótkim czasie wysokich plonów masy zielonej. Stosowanie gryki jako poplonu poprawia jakość oraz strukturę gleby, przeciwdziała erozji powietrznej i wodnej gruntu oraz wzbogaca podłoże o cenną materię organiczną bogatą w azot i składniki mineralne.
Gryka może być również stosowana jako roślina miododajna. Pszczoły odwiedzają ją przez cały dzień, a na każdy 1 m2 może pracować nawet 10 -30 pszczół, co daje wydajność nawet 300-600 kg miodu/ha.
Roślina jest mało wymagająca w uprawie, jest odporna na suszę oraz przymrozki. Dobrze i obficie plonować będzie również na terenach piaszczystych.
Roślina dorasta do 1m wysokości doskonale ograniczając rozrost chwastów w miejscu wysiania.